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內容簡介
打開學術界的神秘面紗，讓台灣研究者，展現他們百年來的研究成果！
「學術」這個名詞，聽起來似乎很沈重，而且距離很遙遠。什麼是學術？也許多數人都說不清楚、講不明白，但是只要藉由認識台灣這些學術人物，您就可體會學術的精神到底是怎麼。
從日治時期開始即研究蛇毒的杜聰明、李鎮源，他們讓台灣在國際蛇毒研究史上獨占龍頭，選擇「土腳」為一生志業的林朝棨，從事史學研究的傅斯年、哲學思想研究的胡適，國粹主義的代表錢穆，在素書樓授徒；原研究明末清初天主教史，抵台後改以宋史與台灣史為研究重心的方豪；佛學思想的大家釋印順，來台後專心論述，影響深遠；戲劇學者姚一葦，抵台後走進了戲劇學之路；國際知名物理學家吳大猷則積極對政府建言，影響了台灣的科學發展。而文史界有專研哲學思想的曾天從；經濟學者張漢裕，著作收入備受日本學者重視的岩波文庫中。另畢業自台北帝大的戴炎輝，戰後更出任司法院長，也以整理淡新檔案貢獻極大。
學術代表了一個地方累積發展出來的文化，其深度、廣度與所能培育的人才，與該地學術、政治環境皆有密切的關係。
讀過《學術台灣人》，就能認識各個領域的頂尖者。
詳細資料
- ISBN：9573247437
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 184頁 / 21 x 14.8 x 1.5 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
懷姜，是同類生薑中的佼佼者，懷姜為"懷慶三辣"之首，產地是古懷慶府。懷姜也稱"博愛姜'亦名"清化姜""上莊姜"。主要分布於許良、上莊、柏山三個鄉。博愛姜塊大、絲細、產量高，而且品質佳、味道鮮、香辣宜口，百煮不爛，抗逆力強，含水量少，易加工貯藏，是同類中的佼佼者，博愛姜有1600多年的栽培歷史。晉代詩人潘岳任懷慶令時，曾寫有"瓜瓞蔓長苞姜桿紛廣畦"的詩句。生動的記述了清化姜的分布情況。中國許多地方均種植有姜，可是，尤以清化姜最為著名，古詩曾有詠清化姜的"作帝師興百代周，寒居表里見吾愁，蠻也最惡桃花瘴，不中懷姜老少頭。"清朝乾隆皇帝下江南時，品嘗清化姜後，讚不絕口，將其奉為宮廷貢品。 焦作十大特產——懷姜 近年來，懷姜取得了綠色產品認證、懷姜原產地認證，形成了獨具特色的地域品牌。博愛懷姜於2009年6月被河南省人民政府公布為第二批省級非物質文化遺產名錄。懷姜已成為焦作市繼"四大懷藥"之後的又一具有原產地標誌的重要品牌，已愈來愈顯露出它的勃勃生機。 博愛姜，除鮮姜出售外，還能加工成多種姜製品，用以入藥或作調料。歷史上，人們就製作出「糖曬伏姜」、「糖醃薑片」用來醫治胃寒病。「糖曬伏姜」是治療「老胃寒病」的「靈丹妙藥」。這些懷姜的深加工產品中，其中最為知名的要數「懷薑糖膏」了。 薑糖膏做法： 1.把老薑洗乾淨切碎，姜皮為涼性，所以把皮刨掉了 2.鍋里加水燒開，然後把紅糖加進去慢慢攪拌，讓紅糖融化，先開大火熬，等紅糖水出現泡沫就倒入切碎的生薑，換小火 3.熬到這個樣子的時候就差不多了，熬制的過程中要不停的攪拌，特別是出現泡沫之後，以防粘鍋燒焦了，當糖水開始粘乎就好了 4.找乾淨的瓶子裝起來，瓶子必須是乾的，不能有水，放到自然涼把蓋子蓋好放冰箱，想喝的時候弄一小勺出來用開水沖泡 薑糖膏功效 溫腎養血，調補沖任。主治婦人。腎虛證。癥見婚久不孕.月經後期，量少色淡，性慾淡漠等。 美容養顏，暖胃、驅寒暖宮、排毒、調經助孕、備孕、減肥瘦身、改善體質、治療手腳冰涼! 驅寒暖胃，補腎護肝，暖宮活血，益氣養顏，延緩衰老，調經助孕，祛斑美容，增強體質，調節代謝，提高免疫力 不易服用的人群 糖尿病，高血糖，孕婦，3歲以下兒童
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文章來源取自於：
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